Phá Mẫu Kjeldahl Là Gì

Phá Mẫu Kjeldahl Là Gì? 5 Tiêu Chí “Sống Còn” Khi Chọn Mua Máy Phá Mẫu Cho Phòng Thí Nghiệm

Trong quy trình phân tích hàm lượng protein theo tiêu chuẩn TCVN hay AOAC, phá mẫu (Digestion) luôn được xem là công đoạn “khó nhằn” và tốn thời gian nhất. Việc xử lý mẫu không hoàn toàn hay nhiệt độ gia nhiệt không đều không chỉ dẫn đến sai số nghiêm trọng cho kết quả cuối cùng mà còn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn lao động.

Vậy phá mẫu Kjeldahl là gì? Và làm thế nào để chọn được một thiết bị phá mẫu chuẩn, bền bỉ giữa ma trận các thương hiệu trên thị trường? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết chuyên sâu dưới đây.

1. Phá mẫu Kjeldahl là gì? Bản chất hóa học bạn cần biết

Hiểu đơn giản, phá mẫu Kjeldahl là quá trình vô cơ hóa mẫu. Kỹ thuật viên sẽ đun sôi mẫu phân tích (thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, đất…) với Axit Sulfuric đậm đặc (H₂SO₄) và chất xúc tác ở nhiệt độ cao (thường từ 350°C – 420°C).

Mục đích của quá trình này là phá vỡ các liên kết bền vững của hợp chất hữu cơ, oxy hóa Carbon và Hydro, đồng thời chuyển hóa toàn bộ Nitơ (Protein) thành dạng muối Amoni Sunfat (NH₄)₂SO₄ tan trong dung dịch.

Đây là tiền đề bắt buộc để thực hiện bước chưng cất và chuẩn độ tiếp theo. Nếu phá mẫu không triệt để (mẫu chưa trong), kết quả đạm thu được sẽ luôn thấp hơn thực tế.

2. 5 Tiêu chí “Vàng” để chọn máy phá mẫu đạm chất lượng

Để tránh tình trạng “tiền mất tật mang” – mua máy về nhưng mẫu không chín đều, hay máy bị ăn mòn gỉ sét chỉ sau vài tháng, hãy kiểm tra kỹ 5 tiêu chí sau:

Tiêu chí 1: Độ đồng đều nhiệt độ (Quan trọng nhất)

Rất nhiều phòng Lab gặp tình trạng: Ống mẫu ở giữa thì sôi mạnh, nhưng ống ở góc thì chưa sôi. Nguyên nhân nằm ở công nghệ gia nhiệt.

• Lời khuyên: Đừng chọn bếp nung dây mayso trần kiểu cũ. Hãy ưu tiên các dòng máy sử dụng Block nhôm đúc nguyên khối.

• Tại sao? Nhôm có khả năng dẫn nhiệt tuyệt vời. Block nhôm ôm trọn thân ống nghiệm giúp nhiệt truyền đều 360 độ, đảm bảo 8 hay 20 mẫu đều “chín” cùng một lúc, loại bỏ sai số giữa các lô.

Tiêu chí 2: An toàn & Xử lý khí độc

Quá trình đun sôi axit sinh ra khí SO2 và hơi axit cực độc, gây hại trực tiếp cho phổi người vận hành và ăn mòn thiết bị xung quanh.

• Sai lầm thường gặp: Thực hiện phá mẫu trong tủ hút thông thường. Hơi axit nóng sẽ nhanh chóng làm hỏng quạt hút của tủ.

• Giải pháp: Bắt buộc phải chọn máy có đi kèm hệ thống chụp hút khí (Manifold) và kết nối khép kín với bộ trung hòa khí thải (Scrubber). Hệ thống này sẽ trung hòa hơi axit trước khi thải ra môi trường.

Tiêu chí 3: Khả năng tự động hóa (Giải phóng sức người)

Ở các dòng máy đời cũ, kỹ thuật viên phải canh đồng hồ. Khi hết giờ, họ phải dùng tay (đeo găng chống nóng) để nhấc giá mẫu nặng trĩu axit sôi ra ngoài. Điều này cực kỳ nguy hiểm!

Xu hướng hiện nay là các dòng máy có chức năng nâng hạ tự động (Auto-lift), ví dụ như dòng Hanon SH520.

• Máy tự động hạ mẫu xuống khi bắt đầu.

• Máy tự động nhấc giá mẫu lên cao để làm nguội khi hết giờ.

• Bạn có thể cài đặt máy chạy qua đêm mà không cần túc trực.

Tiêu chí 4: Vật liệu chống ăn mòn

Môi trường phá mẫu luôn ngập tràn hơi axit. Các loại vỏ thép sơn tĩnh điện thông thường sẽ bị bong tróc và gỉ sét chỉ sau 1-2 năm sử dụng.

• Tiêu chuẩn: Hãy soi kỹ thông số vật liệu. Nên ưu tiên máy có vỏ phủ Teflon hoặc sơn Epoxy kháng hóa chất chuyên dụng. Block gia nhiệt cũng cần được phủ lớp bảo vệ để tăng tuổi thọ.

Tiêu chí 5: Số lượng vị trí mẫu (Công suất)

Tùy thuộc vào lượng mẫu hàng ngày của phòng thí nghiệm mà chọn model phù hợp để tối ưu chi phí:

• Dưới 10 mẫu/ngày: Chọn dòng 8 vị trí (như Hanon SH508).

• Trên 20 mẫu/ngày: Nên chọn dòng 20 vị trí (như Hanon SH520) để tiết kiệm thời gian vận hành.

3. Lời khuyên từ chuyên gia

Đầu tư một bộ phá mẫu chất lượng không chỉ đảm bảo độ chính xác của kết quả phân tích mà còn là cách bảo vệ sức khỏe của chính bạn và tuổi thọ của phòng thí nghiệm.

Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp hội tụ đầy đủ các công nghệ tiên tiến nhất: Gia nhiệt Block nhôm sâu, Nâng hạ tự động và Điều khiển Android thông minh, bạn có thể tham khảo dòng máy đang được rất nhiều trung tâm kiểm nghiệm tin dùng dưới đây.

Gợi ý giải pháp tối ưu: Máy Phá Mẫu Tự Động Hanon SH Series

Hanon SH520/SH508 là dòng thiết bị phá mẫu thế hệ mới, giải quyết triệt để các vấn đề nêu trên:

• ✅ Tự động hoàn toàn: Tự động nâng hạ, làm nguội mẫu.

• ✅ Chính xác: Kiểm soát nhiệt độ theo đường cong (Curve heating) ngăn chặn hiện tượng sôi trào mẫu.

• ✅ Bền bỉ: Toàn bộ thân máy phủ Teflon chống ăn mòn.

[Xem chi tiết thông số kỹ thuật và báo giá Máy Phá Mẫu Hanon TẠI ĐÂY]

Tham khảo thêm các giải pháp phòng thí nghiệm thông minh:

• Tủ ấm BOD kết nối Wi-Fi (FOC Series) – Giám sát mẫu từ xa qua điện thoại.

• Quy trình chưng cất đạm Kjeldahl

Liên hệ ngay để được hỗ trợ kỹ thuật chuyên sâu:

• Công ty Cổ phần Công nghệ Hiển Long

• Hotline/Zalo: 0795 871 660 (Mr. Lê Vũ)

• Email: [email protected]